Bizcocho de plátano y coco - GP

Ingredientes:
2 bananas/plátanos, 2 cucharadas de fructuosa, 80 gramos de harina de arroz basmati integral, 80 gramos de harina integral, 80 gramos de coco rallado, 2 yogures 0%, 150 ml de leche de soja, canela en polvo, 1/2 sobre de levadura

Mezclar los yogures con la fructuosa. Agregar la leche, canela, coco y levadura.  Al final de todo, agregar las harinas.  Pisar las bananas y agregar a lo anterior.  Volcar en un molde de budín inglés y hornear durante 50 minutos a 180º.